Guardar Veure els 8 gadgets utilitzats

Pastís de llimona: lemon pie

Compartir
Receptes - Pastisseria clàssica

Pastís de llimona: lemon pie

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2014

Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Pasta brisa:

  • 100 grams de mantega
  • 100 grams de sucre llustre
  • 1 ou
  • 250 grams de farina
  • sal
  • Pasta pura de vainilla

Crema de lemon pie:

  • 500 grams de mantega
  • 190 grams de suc de llimona
  • 130 grams de rovells
  • 3 unitats d'ous
  • 375 grams de sucre llustre
  • 175 grams de sucre
  • 30 grams de maicena

Merenga italià:

  • 600 grams de sucre
  • 150 grams d'aigua
  • 200 grams clares

La recepta pas a pas

Pasta brisa:

  1. A la Kich aid , posem la mantega pomada , el sucre llustre , i barregem amb la pala.
  2. Afegim l'ou , la sal i una cullerada de pasta pura de vainilla.
  3. Al final afegim la farina prèviament tamisada i reservem a la nevera.

Crema de llimona " lemon pie ":

  1. En un cassó al foc disposem la mantega , fins que es desfaci.
  2. En un bol tenim els rovells i els ous sencers.
  3. Li afegim els dos sucres , li incorporem la mantega fosa i calenta.
  4. Mentrestant desfem la maizena amb el suc de les llimones.
  5. Ho posem a l'anterior barreja i espesamos al foc.
  6. Reservem a la nevera.

Merengue italià:

  1. En un cassó posem el sucre amb l'aigua , fins als 115 graus.
  2. Mentrestant en la kitchen aid muntem les clares a punt de neu. Quan el sucre arribi a 121 graus, aboquem sobre les clares mutnades i batre fins a refredar.

Muntatge final:

  1. Folrarem una cassoleta amb la pasta brisa i courem a 180 graus fins cocció.
  2. Un cop cuita amb una mànega pastissera hi posem la crema de lemon peu.
  3. La merenga italiana ho cremem amb bufador , i decorem amb una mica de fruita fresca.

8 Gadgets utilizats a la recepta: