Receptes del taller d'ovo del novembre del 2011 a càrrec de la Montse Tàpia. Notes importants a tenir en compte:

1. Coure sempre l'ou a baixa potència al microones 350w.
2. Pintar prèviament l'interior del motllo amb oli d'oliva (o mantega...) amb un pinzell.
3. Coure l'ou entre 40 segons i 1 minut (però si no s'està  segur es pot anar incrementant el temps de 10 en 10 segons a partir de la primera cocció de 40 segons per trobar el punt òptim).
4. L'escalfor residual que queda dins del motllo sense destapar un cop tret del microones ens acabarà  de fer una darrera cocció.
5. Posar un ou per motllo ovo.
6. El límit per omplir cada motllo el dona la línea interior superior on canvia el to de la silicona.
7. Si es cou al bany maria, la cocció anirà  des de 4-5 minuts (un cop bulli l'aigua) a un màxim de 10-12 minuts segons la textura desitjada.
8. Les receptes presentades són una bona base, però la gràcia i l'emoció està  en anar fent petits retocs a casa.
9. Perfectes per acompanyar amanides, verdures, arrós, pasta, llegums,... a la recerca del plat equilibrat.

Ingredients:

• 1 llesca de pa de motlle
• 1 rodanxa de sobrassada o uns 30 g de sobrassada en pasta.
• 1 cullerada de ceba confitada
• Sal
• Pebre
• Mantega
• 20 g de formatge rallat tipus emmenthal
• 1 ou

Preparació: