Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2012
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Recepta feta durant el taller de presentació del motllo Ovo de Lékué a Gadgets & Cuina el setembre de 2011 per part de la Montse Tàpia.
Notes importants a tenir en compte :
- Coure sempre l'ou a baixa potència al microones 350w.
- Pintar prèviament l'interior del motllo amb oli d'oliva (o mantega...) amb un pinzell.
- Coure l'ou entre 40 segons i 1 minut (però si no s'està segur es pot anar incrementant el temps de 10 en 10 segons a partir de la primera cocció de 40 segons per trobar el punt òptim).
- L'escalfor residual que queda dins del motllo sense destapar un cop tret del microones ens acabarà de fer una darrera cocció.
- Posar un ou per motllo ovo.
- El límit per omplir cada motllo el dona la línea interior superior on canvia el to de la silicona.
- Si es cou al bany maria, la cocció anirà des de 4-5 minuts (un cop bulli l'aigua) a un màxim de 10-12 minuts segons la textura desitjada.
- Les receptes presentades són una bona base, però la gràcia i l'emoció està en anar fent petits retocs a casa.
- Perfectes per acompanyar amanides, verdures, arrós, pasta, llegums,... a la recerca del plat equilibrat.
- 2 ous ben frescos (1 ou per motllo màxim)
- 50 ml nata líquida
- 1 magdalena
- 1 raig de moscatell
- 30 g sucre
- Canyella en pols
- Pell ratllada de taronja (opcional)
- Esmicolar la magdalena i xopar-la amb el vi dolç.
- En un bol a banda batre els ous amb la nata i el sucre.
- Col·locar la magdalena dins del motlle, repartir lou i afegir la canyella.
- Remenar molt bé la barreja (si es vol s'hi pot afegir aquí la ratlladura de taronja).
- Coure al microones uns 40-50 segons o fins que estigui quallat.
- Deixar reposar a fora un parell de minuts perquè baixi.
- Servir amb salsa de xocolata desfeta dins del decopen.
