Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 01/2017
Montse Tapia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Ingredients per a 19 pots de 230 gr: 4370 kg.
- Taronges pelades 5 kg
- Sucre 50%: 2500 gr
- Aigua: 800 gr
- Pell de taronja tallada fina: 120 gr
- Gingebre fresc: 75 gr
- La pell d'una llimona
- Suc de dues llimones (8 cullerades soperes)
- Pectina 40 gr
La recepta pas a pas
- Preparar els utensilis, esterilitzant tot allò que fem servir per manipular la melmelada.
- Pelar les taronges i retirar tota la part blanca. Escaldar i tallar en juliana.
- Fer un almívar espès amb els 800 gr d'aigua, els 2500gr de sucre i la meitat del gingebre i la pell de la llimona.
- Pelar la taronja, trossejar-la i espolvorejar-la amb la pectina.
- Afegir la taronja a l'almívar, el suc de llimona més la pell de taronja.
- Coure durant 1h 30'.
- Al final afegir més gingebre ratllat.
- Omplir els pots, tancar i esterilitzar durant 45 minuts.