Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 1 kg d’albercocs al punt de maduració.
- 250 g de sucre.
- 1 veina de vainilla.
- 1 taronja.
- 1 llimona.
- 1 cullerada de pectina.
La recepta pas a pas
- Escalda els albercocs per pelar-los o fer-ho amb un pelador de pells fines.
- Posa’ls a macerar amb el sucre unes 4 hores o més, totalment coberts pel sucre.
- Coure els albercocs durant uns 10 minuts, afegeix llavors la pell de taronja i llimona i els sucs i deixa coure.
- Afegeix la vainilla oberta i la pectina i deixa coure uns 20 minuts fins que estigui gelatinitzada.
- Un cop comprovada la textura, omple el pots prèviament esterilitzats al bany maria i omplir amb la melmelada encara calenta.
- Torna a esterilitzar els pots uns 45 minuts. Si la melmelada la vols consumir aviat, no cal que el esterilitzis.