Guardar

Melmelada d'Albercocs a la Vainilla

Compartir
Receptes - Postres

Melmelada d'Albercocs a la Vainilla

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2014

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

  • 1 kg d’albercocs al punt de maduració.
  • 250 g de sucre.
  • 1 veina de vainilla.
  • 1 taronja.
  • 1 llimona.
  • 1 cullerada de pectina.

La recepta pas a pas

  1. Escalda els albercocs per pelar-los o fer-ho amb un pelador de pells fines.
  2. Posa’ls a macerar amb el sucre unes 4 hores o més, totalment coberts pel sucre.
  3. Coure els albercocs durant uns 10 minuts, afegeix llavors la pell de taronja i llimona i els sucs i deixa coure.
  4. Afegeix la vainilla oberta i la pectina i deixa coure uns 20 minuts fins que estigui gelatinitzada.
  5. Un cop comprovada la textura, omple el pots prèviament esterilitzats al bany maria i omplir amb la melmelada encara calenta.
  6. Torna a esterilitzar els pots uns 45 minuts. Si la melmelada la vols consumir aviat, no cal que el esterilitzis.

Tècniques utilitzades en aquesta recepta