Guardar Veure els 1 gadgets utilitzats

Masses de pizza: ràpida, normal i casolana

Compartir
Receptes - Pa, pizza, pasta fresca

Masses de pizza: ràpida, normal i casolana

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2013

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Receptes del taller de pizza a casa del mes de febrer de 2013 amb la Montse Tàpia. MASSA DE PIZZA RÀPIDA: Ingredients:

  • 500 grs de farina
  • 40 grs de mantega a temperatura ambient
  • 350 g d'aigua
  • 10 g. de llevat  premsat o 5 g de llevat sec
  • 15 g de sal
  • 40 g d'oli d'oliva verge

Preparació:

  1. Barrejar tots els ingredients en un bol durant uns 20 segons.
  2. Untar la taula amb oli i abocar la massa. Esperar 10 minuts.
  3. Plegar la massa sobre si mateixa 5 segons.
  4. Esperar 10 minuts.
  5. Tornar a plegar durant 5 segons.
  6. Esperar 10 minuts mes.
  7. Estirar la massa o posar-la dins d’un motlle.
MASSA PER DEIXAR REPOSAR 24 HORES: Ingredients:
  • 500  g de farina
  • 250 ml d’ aigua freda mes una mica més
  • 10 g de llevat sec o 20 de fresc
  • 30 ml d’ oli d’oliva
  • 10-15  g de sal
Preparació:
  1. Barrejar la farina amb el llevat.
  2. Afegir l’ aigua freda i   amassar 6 minuts.
  3. Afegir la sal i amassar 6 minuts mes.
  4. Afegir l’ oli i amassar 6 minuts mes
  5. Si no queda fina, afegir mes aigua o afegir farina si queda massa tova.
  6. Deixar reposar 24 hores i treure-la 1 hora abans de la nevera.
MASSA CASOLANA: Ingredients:
  • 1 kg de farina, millor de força
  • 500 ml d’ aigua tèbia
  • 50 a 100 ml d’oli d’oliva
  • 25 g de llevat fresc o 12 de sec
  • 25 g de sal

Preparació:

  1. Posar ¾ parts de la farina dins d’un bol.
  2. Fer un forat al mig i afegir el llevat dissolt en l’aigua.
  3. Anar remenant de fora cap endins i afegir l’ oli, si poden posar fins a 16 cullerades d’oli.
  4. Afegir la sal i començar a treballar  afegint més farina.
  5. Passar la massa a una superfície enfarinada  i treballar amassant i plegant durant 10 minuts.
  6. S’ estira i s’enrotlla per refinar-la.
  7. Amassar 10 minuts més.
  8. Fer una bola i deixar-la reposar tapada amb un drap 45  minuts o 1 hora i fer la pizza.

1 Gadgets utilizats a la recepta: