Guardar Veure els 5 gadgets utilitzats

Gaspatxo andalús i Gaspatxo de cireres

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Gaspatxo andalús i Gaspatxo de cireres

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2016

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Per el gaspatxo tradicional:

  • 250 g molla de pa remullada
  • 800 g tomàquet vermell madur
  • 75 g oli d'oliva
  • 2 dents d'all petits
  • 250 g cogombre
  • 150g ceba
  • 1 pebrot verd
  • ½ pebrot vermell
  • 500 g aigua aprox
  • Vinagre i sal al gust

Per el gaspatxo de cireres:

  • 500 g gaspatxo andalús tradicional
  • 250 g cireres sense pinyol

Per la guarnició del gaspatxo andalús:

  • Pebrot
  • Ceba
  • Cogombre

Per la guarnició del gaspatxo de cireres:

  • Cireres sense pinyol farcides amb mató
  • Fulles d'alfàbrega

La recepta pas a pas

Per al gaspatxo andalús:

  1. Tritureu tots els ingredients excepte l'oli junts en una trituradora o amb una batedora de mà.
  2. Si es desitja colar per colador de malla fina o xinès per eliminar les llavors del tomàquet.
  3. Tritureu de nou i incorporar l'oli a fil, per emulsionar-lo i obtenir un resultat més cremós. Així també retardarem la dissociació del gaspatxo.
  4. Deixar refredar a la nevera un parell d'hores, millor si ho elaborem a la nit per consumir l'endemà, perquè estigui ben fresc.

Per a la guarnició:

  1. Tallar el pebrot, la ceba i el cogombre amb l'alligator per obtenir un tall ràpid i regular. Servir al costat del gaspatxo.

Per al gaspatxo de cireres:

  1. Triturar les cireres amb el gaspatxo tradicional.
  2. Servir acompanyat de les guarnicions tallades amb l'alligator.
  3. Decorar amb un parell de fulles d'alfàbrega.

5 Gadgets utilizats a la recepta: