Recepta que acostuma a fer la Dolors de Lola's cakes als tallers de Gadgets & Cuina i que resulta especialment apropiada per decorar posteriorment, tant amb glassa com amb fondant. Ingredients per la massa:  (per unes 35-40 galetes)

• 250 g mantega pomada
• 250 g sucre llustre
• 1 ou XL
• 650 g farina
• 1 xorret de llet
• Per l'aroma: llimona, vainilla, xocolata......

Ingredients per la glassa reial:

• 250 g de sucre llustre (orientatiu, anirem ajustant al final)
• 1 cullerada de clara (albúmina) en pols o clara d’ou pasteuritzada.
• QS aigua (QS = quantitat sufícient, per aconseguir el punt de fluïdesa adequat per pintar les galetes)
• Suc ½ llimona o vinagre de poma
• Colorant en gel, pasta o barra tipus wilton

Preparació de la massa de galetes:

1. Batre la mantega amb el sucre fins que creixi i es faci una crema.
2. Afegir l’aroma i l’ou lleugerament batut.
3. Incorporar la farina (tamisada prèviament) de cullerada en cullerada a la mescla anterior i seguir batent.
4. Afegir la llet fins a aconseguir la textura adequada.
5. Refredar la massa 3 hores mínim per tal de poder-la tallar i enfornar.
6. No refredar-la en forma de bola ja que costa molt manipular-la un cop freda, sinó que és millor estirar-la entre dos papers de forn amb el gruix desitjat, entre 3-5mm, així la podrem tallar ràpidament.
7. Posar les galetes tallades sobre un paper de forn o un silpat.
8. Fornejar a 180ºC entre 14 i 18 minuts, depenent de la mida.
9. Girar la safata a la meitat de cocció per tal que quedin cuites uniformement.
10. Posar les galetes separades per tal que no s’enganxin entre elles.
11. Juntar la massa que ens ha sobrat i els retalls, refredar i posteriorment enfornar.
12. Treure del forn i deixar refredar totalment sobre una reixeta.
13. Conservar-les dins un tupper o caixa metàl·lica perquè no es quedin toves.

Preparació de la glassa reial:

1. Batre la clara d’ou 1 minut amb les varilles.
2. Afegir el sucre llustre  i el suc de llimona (vinagre poma).
3. Batre fins que la consistència sigui l’adequada.
4. Truc: quan es fa una creueta sobre l'encimera i no s'ajunten les línees al vèrtex sinó que queden una sobre l'altra).
5. Ajustar la consistència final, retocant bàsicament les dosi de sucre i aigua (a gotes, mai afegir molta de cop).
6. Ficar la glassa  preparada en mànegues, biberons o dins el decopen i utilitzar per decorar les galetes.
7. No tocar les galetes en diverses hores després de decorar.