Guardar Veure els 6 gadgets utilitzats

Galetes de cacau

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Galetes de cacau

Guardar

Ingredients

Recepta alternativa per fer delicioses galetes per tallar amb els nostres talla galetes i pintar-les al nostre gust si volem. Per les galetes:
  • 160 g mantega punt pomada
  • 80 g sucre llustre
  • 2 ous
  • 1 pessic de sal
  • 240 g farina
  • 60 g d'ametlla en pols o farina d'ametlla
  • 12 g cacau en pols 100%
  • Vainilla
Per la glassa reial (si volem pintar-les):
  • 250 g de sucre llustre
  • 1 cullerada de albúmina en pols sosa ( o bé 4 cullerades de clara si és líquida, recomanem pasteuritzada).
  • 3 cullerades d'aigua
  • 12 gotes de vinagre de poma
  • Colorant
Per les galetes:
  1. Barrejar els ingredients en l'ordre establert en un bol a mà.
  2. Amassar fins obtindre una pasta flonja.
  3. Posar amb paper film 2 hores a la nevera (una nit millor o 1 dia millor si podem).
  4. Estirar la massa a uns 5mm de gruix, tallar amb els talla galetes.
  5. Dipositar a la safata de forn amb tapet de silicona antiadherent.
  6. Fornejar a 180ºC durant 15 minuts.
Per la glassa reial:
  1. Combinar tots els ingredients (sucre llustre, clara d'ou, aigua, vinagre de poma) en un bol.
  2. Batre amb batedora elèctrica entre 5 i 10 minuts.
  3. És probable que s'hagi d’ajustar la consistència final en funció del medi en que estem, retocant bàsicament les dosis de sucre i aigua.
  4. Abocar la glassa reial al deco pen, barrejar amb el colorant fins aconseguir el color desitjat i començar a pintar.

6 Gadgets utilizats a la recepta: