Guardar Veure els 6 gadgets utilitzats

Galetes andorranes

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Galetes andorranes

Guardar

Ingredients

Recepta senzilla de galetes ideal per a tallar en diferents formes amb talla-pastes o talla-galetes i decorar després amb colors. Per la massa:  (per unes 20 galetes mitjanes)
  • 100 g sucre
  • 200 g mantega
  • 1 ou
  • 320 g farina (si les volem de xocolata canviem 50 g de farina per 50 g de cacao en pols)
  • 1 cullerada d'essència de vainilla (opcional)
Per la glassa reial:
  • 250 g sucre llustre
  • 1 cullerada de clara (albúmina) en pols (o bé 4 cullerades de clara si és líquida, recomanem pasteuritzada)
  • 3 cullerades d'aigua
  • 12 gotes de vinagre de poma
  • Colorant en pasta colorama
Per la massa de les galetes:
  1. Batre el sucre amb la mantega (a punt pomada) fins formar una crema.
  2. Afegir l'ou i la farina, batre i amassar (no gaire).
  3. Deixar reposar la massa filmada 2 hores a la nevera.
  4. Estirar la massa amb corró a uns 0,5 cms de gruix.
  5. Tallar amb els talla galetes  i col·ocar sobre tapet de silicona.
  6. Enfornar uns 15 minuts a 180 ºC.
Per la glassa reial:
  1. Combinar tots els ingredients (sucre llustre, clara d'ou, aigua, vinagre de poma) en un bol.
  2. Batre amb batedora elèctrica entre 5 i 10 minuts.
  3. És probable que s'hagi d’ajustar la consistència final en funció del medi en que estem, retocant bàsicament les dosis de sucre i aigua.
  4. Abocar la glassa reial al deco pen, barrejar amb el colorant fins aconseguir el color desitjat i començar a pintar.

6 Gadgets utilizats a la recepta: