Guardar Veure els 7 gadgets utilitzats

Empanades enreixades

Compartir
Receptes - Primers plats

Empanades enreixades

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 01/2017

Montse Tapia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per a la massa:

  • 300 gr de farina
  • 120 gr de mantega fosa però no calenta
  • 8 gr de llevat en pols liofilitzat
  • 1 llimona
  • 1 cullera sopera de canyella en pols
  • 1 ou
  • Llet fins a completar 100 ml amb l’ ou
  • Mitja culleradeta de sal
  • 1 ou per pintar

(També es poden utilitzar làmines de massa de full si no voleu elaborar la vostra pròpia massa)

Ingredients per al farcit dolç:

  • 4 pomes reineta
  • 100 gr de panses sense pinyol
  • 1 taronja
  • 4 cullerades de sucre
  • 60 gr de nous

Ingredients per al farcit amb verdures:

  • 1 ceba tallada en brunoise
  • 2 grans d´all picats
  • 1/2 pebrot vermell
  • 2 tomàquets aixafats
  • 1/2 carbassó tallat a daus
  • 1 bossa d´espinacs de 200 gr
  • Comí
  • Pebre vermell dolç
  • Orenga
  • Pebre negre molt
  • Oli d´oliva
  • Opcional: formatge, blat de moro i guindilla

La recepta pas a pas

Elaboració de la massa:

  1. Barrejar en un bol la farina amb la sal, la canyella i el llevat.
  2. Afegir la mantega i treballar la massa amb espàtula fins que es barregin bé tots els ingredients.
  3. Afegir l’ ou, la llet i la llimona.
  4. Treballar fins a donar la consistència adeqüada.
  5. Tapar i reposar 2 hores la massa.

Per fer dues empanades:

  1. Tallar la massa en 4 parts.
  2. Estirar cadascuna de les 4 parts amb el corró amb farina per damunt, amb un gruix de 4 mm.            
  3. Amb el corró de puntejar masses, punxem les dues parts que farem servir de bases i enreixem les altres dues.                                      
  4. Repartir el farcit i tapar amb l’ enreixat.    
  5. Coure al forn a 190º uns 20 minuts.

Elaboració del farcit dolç:

  1. Pelar i tallar les pomes a làmines amb el laminador de pomes.  
  2. Barreja-les amb la pell de la taronja rallada, les panses , les nous i el sucre.
  3. Omplir l'empanada i coure al forn a 190º durant 20 minuts.

Elaboració del farcit de verdures:

  1. Sofregir els ingredients començant per la ceba, l'all, el pebrot, el tomàquet i finalment el carbassó i els espinacs.
  2. Condimentar al gust amb els herbes i espècies triades.
  3. Si queda poc lligat afegir un parell de cullerades de pa rallat
  4. Omplir l'empanada i coure al forn a 190º durant 20 minuts.

7 Gadgets utilizats a la recepta: