Guardar Veure els 7 gadgets utilitzats

Cheesecake crudivegà d'anacards i cireres

Compartir
Receptes - Postres

Cheesecake crudivegà d'anacards i cireres

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2016

Maite Azkarate. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Per a la base:

  • 200g ametlles remullades 8h
  • 200g dàtils sense os
  • Ratlladura d'una llimona
  • Pessic de pa d'espècies

Per a la crema d'anacards:

  • 300g anacards remullats 8h
  • 100ml de suc de llimona / taronja / barreja de tots dos
  • 1 Tbsp oli de coco
  • 75g xarop d'atzavara
  • vainilla
  • una mica de sal
  • Ratlladura de llimona / taronja / barreja de tots dos

Per a la melmelada de cireres:

  • 200g cireres desossades
  • 20g llavors de chía mòltes en morter
  • 40g dàtils

La recepta pas a pas

Per a la base:

  1. Tritureu en un triturador tots els ingredients fins a aconseguir una massa mal·leable, quedant a trossets, no en puré, perquè tingui textura.
  2. Posar aquesta massa premsant amb una espàtula llengua de silicona a la base del motlle escollit, cobrint tota la base.
  3. Deixar el motlle a la nevera.

Per a la crema d'anacards:

  1. Escórrer i rentar els anacards.
  2. Posar en el got del triturador costat de la resta dels ingredients i triturar finament. Si volem un resultat més rústic, deixar més ensopegades de fruit sec, i si ho volem més suau triturar en un triturador més potent.
  3. Posar la crema d'anacards en el motlle sobre la base, deixant una capa llisa.
  4. Si es desitgen ensopegades de fruita, es poden col·locar cireres desossades abans de la crema d'anacards, o barrejats amb la mateixa.
  5. Deixar reposar a la nevera un parell d'hores perquè la crema agafi cos i no s'ensorri a treure del motllo.

Per a la melmelada:

  1. Desossar les cireres i col·locar-les al got del triturador.
  2. Afegir la chía mòlta i els dàtils i triturar fins a obtenir la consistència desitjada.
  3. Disposar una capa de melmelada sobre de la crema d'anacards.
  4. Decorar amb meitats de cirera desossada.
  5. Desemmotlleu al moment.

7 Gadgets utilizats a la recepta: