Guardar Veure els 3 gadgets utilitzats

Cheese Cake

Compartir
Receptes - Postres

Cheese Cake

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 10/2014

Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Per a motllo de 23-24 cm

Per a la Base cruixent de galeta:

  • 400 g de galetes digestives o similars
  • 85 g de mantega calenta

Pel Cheese Cake:

  • 300 g de llet
  • 180 g de nata líquida
  • 75 g de sucre
  • 75 g de mantega
  • 130 g de Maicena
  • 75 g d'aigua aprox.
  • 375 g de formatge Quark
  • 150 g de clares
  • 85 g de sucre
  • 75 g de panses

Per la gelatina de gerds:

  • 170 g de pasta de gerds
  • 10 g d'instangel
  • 1 suc de llimona

La recepta pas a pas

Per a la Base cruixent de galeta:

  1. Triturar amb túrmix les galetes fins a fer-les pols de galeta.
  2. Escalfar la mantega i barrejar amb el pols de galeta.
  3. Extendre una base de galeta al fons del motllo i reservar al congelador

Pel Cheese Cake:

  1. Barrejar en un bol amb un batedor petit l'aigua i la maicena.
  2. Escalfar en un cassó la llet, la nata, el sucre i la mantega.
  3. Un cop està calent, afegim al cassó la maicena dissolta en l'aigua i espessem al foc, com si es tractés d'una crema pastissera (aproximadament durant 30 segons).
  4. Muntar les clares amb l'altre part de sucre a punt de neu.
  5. En un bol gran hi posem la crema ja cuita i afegim el formatge Quark i les panses. A continuació afegim poc a poc les clares muntades, les barregem suaument fins que quedin ben incorporades.
  6. Omplim el motllo que té la base de galetes i pintem la massa resultant per sobre amb ou batut.
  7. Coure al forn, prèviament escalfat a 240ºC, durant aproximadament 15 minuts. El Cheese Cake prendrà un color torrat, no cremat.
  8. Deixem refredar.

Per la gelatina de gerds:

  1. En un cassó escalfem lleugerament la pasta de gerds i el suc de llimona, mentres es remena amb un batedor de barilles.
  2. Afegir l'instangel, barrejar i deixar espessar.
  3. Reservar en nevera.

Muntatge:

Extendre la gelatina de gerds sobre el Cheese Cake, decorar amb gerds, nabius..

Es tracta d'un pastís que aguanta molt bé varis dies a nevera.

 

3 Gadgets utilizats a la recepta: