Guardar Veure els 3 gadgets utilitzats

California Rolls

Compartir
Receptes - Primers plats

California Rolls

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2014

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Arròs Sushi

  • 200 g d’arròs blanc rodó
  • Igual quantitat d’aigua

Salsa per acondicionar l’arròs

  • 70 ml de vinagre d’arròs
  • 5 ml de mirin
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sal o vinagre en pols

Califòrnia Rolls:

  • alga nori
  • sèsam
  • alvocat
  • ous de salmó
  • cogombre
  • wasabi

La recepta pas a pas

Preparació de l’arròs:

  1. Rentar l’arròs tantes vegades com calgui fins que l’aigua surti clara.
  2. Dins d’una cassola baixa i amb tapa posar igual quantitat d’aigua que d’arròs i deixeu reposar uns 30 minuts.
  3. Portar la cassola al foc, tapada i a foc viu. Quan comenci a bullir, abaixar el foc.
  4. Deixeu uns 10 minuts fins que no surti vapor. No obrir. Deixar repossar fora del foc uns minuts.
  5. Colocar l’arròs en un recipìent de fusta o plàstic.
  6. Barrejar l’arròs calent amb la salsa i ventar per refredar.
  7. Per fer suhi és important treballar amb l’arròs fred i anar mullant les mans (es recomana posar un bol amb aigua una mica de sal i vinagre d'arròs i anar-hi mullant les mans durant tot el procés). 

Califòrnia Rolls: 

  1. Enfilmem la base de silicona Makisu.
  2. Posar l’alga amb la part brillant cap a sota.
  3. Farcir amb l’arròs pero sense que perdí la forma, escampant uniformement l'arròs per tota l'alga.
  4. Girar l'arròs amb l'alga.
  5. Posem al mig de l'alga una mica de maionesa, el cogombre i l’alvocat, tot tallat a tires fines.
     
  6. Enrotllar mirant que quedi ben tancat, presionant bé el Makisu.
     
  7. Cobrir amb el sèsam.
  8. Tallar en 8 trossos, sempre tallant a partir de la meitat.
  9. Servir amb salsa de soja i wasabi al gust.

 

3 Gadgets utilizats a la recepta: