Ingredients
- 250 g aigua
- 100 g mantega
- 124 farina
- 4 ous
- Pell de ½ taronja
- Pell de ½ llimona
- ½ branca de canyella
- 1 g llavors danís
- Oli de gira-sol
- Sucre
- Canyella en pols
La recepta pas a pas
- Fer bullir l'aigua amb els aromes, la mantega i la sal.
- Apagar el foc i reservar tapat 15 minuts per infusionar bé.
- Colar, tornar a fer bullir i retirar del foc.
- Incorporar la farina tamisada i remoure enèrgicament amb l'espàtula fins que resulti una massa llisa i homogènia.
- Tornar a posar la cassola al foc i cuinar fins que la massa se separi del fons de la cassola.
- Passar la massa al bol de la muntadora elèctrica i reposar per baixar la temperatura.
- Afegir els ous batuts a poc a poc i seguir muntant amb la màquina.
- La massa estarà llesta quan caigui en forma de cinta i sigui llisa i brillant.
- Fregir formant quenelles amb abundant oli calent.
- Escórrer i arrebossar amb sucre i canyella.
