Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 04/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Bunyols de bacallà (6-8 racions):
- 250 ml d'aigua
- 140 g de farina
- pessic de sal
- 80 g de mantega
- 3-4 ous
- 250 g de bacallà dessalat i ben escorregut
- All i julivert picats
Salsa romesco (6-8 racions):
- 1 Pebrot vermell escalivat
- 3 Nyores o pasta de noyres
- 4 alls escalivat o fregit
- 12 avellanes torrades
- 12 ametlles torrades
- 1 llesca de pa torrat o fregit
- 4 tomàquets escalivats
- 1 caiena
- julivert
- sal
- pebre
- vinagre
- oli d’oliva
La recepta pas a pas
Elaboració dels bunyols de bacallà:
- Poseu a bullir l’aigua amb un pessic de sal i la mantega. Quan comenci el bull retireu del foc i afegiu la farina de cop.
- Remeneu amb força i torneu al foc fins que la pasta es desenganxi de les parets i quedi compacta i seca.
- Piqueu el bacallà ben menut. Piqueu l’all i el julivert i barregeu amb el bacallà.
Salsa romesco:
- Pelar les ametlles i les avellanes.
- Mullar el pa amb el vinagre.
- Triturar els ingredients amb la sal, el pebre i quan estiguin triturats afegir l’oli.