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Albúmina de huevo en polvo 50 g Albúmina de huevo en polvo 50 g

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Albúmina de huevo en polvo 50 g

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Descripción
Albúmina o clara de huevo en polvo, un fantástico sustituto de la clara de huevo con muy buenos resultados en las preparaciones donde ésta no se llega a cocer (mousses, merengues, glasa real para decorar galletas, macarons, etc.).

Aspectos a tener en cuenta de la albúmina en polvo 50 g.
  • Más estable que la clara de huevo fresca.
  • 5g de albúmina + 30g de agua equivalen a una clara fresca.
  • Disolver en cualquier líquido (pulpas de fruta, caldos desgrasados, agua, aguas aromatizadas,...) en frío y montar.
  • Dosis aconsejada es de 100 g por litro (10%) si estamos ante agua o líquidos; en pulpas de fruta concentrada serían suficientes 25 g por litro o kilo.
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Detalles técnicos
Referencia 02180051
H 10 cm
Material Ingrediente
Capacidad 125 ml
Diámetro 7 Ø
Características
  • Hecho en la UE
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