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Cocina creativa y texturas

Las texturas y el maravilloso mundo de las sensaciones. La cocina creativa o cocina moderna añade, a la obligada consecución de un buen sabor y punto de cocción de la cocina tradicional, toda una serie de nuevos parámetros como son la sensación en boca o el juego visual del plato para diseñar platos perfectos, parecidos a obras de arte contemporáneo. El fascinante mundo de las texturas que nos llevan el sifón para espumas, el kit para esferificación, y toda una galería de espesantes, gelificantes, aireantes ... para replicar en casa platos de estrella michelin.
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