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Fondant

Fondant, pasta de azúcar de textura elástica y maleable, que se deja estirar y dar las formas más variadas con los utensilios para fondant adecuados. Así, el fondant es ideal para forrar pasteles y también para hacer pequeñas figuras decorativas para poner encima de pasteles, cupcakes, pop cakes, galletas, etc .. El fondant se presenta habitualmente en paquetes de 1 kg, 500 g ó 250 g y está disponible fondant de múltiples colores. Las marcas siempre disponibles en Gadgets & Cuina son FunCakes y Renshaw Regalice. Hay variantes del fondant en cuando a su grado de elasticidad y posibilidades de manipulado como son Gum Paste o pasta de modelado y el fondant elástico (también llamado glasa elástica), que suelen estar disponibles en formato polvo y tan sólo se mezclar con la proporción indicada de agua. Finalmente también están disponibles los ingredientes base del fondant y gum paste por si se desea hacerlo en casa desde cero: Glucosa líquida, glicerina, goma tragacanto, cmc, aromas, colorantes, etc ..
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