Galetes Linzer

Recepta del taller de galetes linzer del mes de juliol de 2012 amb la Dolors.

Ingredients:

• 155 g d’ametlles o avellanes torrades mòltes.
• 125 g de mantega a temperatura ambient
• 125 g de sucre.
• 1 clara d’ou.
• Ratlladura de 1/2 llimona.
• 3/4 de cullerada postre d’essència de vainilla.
• 155 g de farina.
• 1/2 cullerada postre de canyella.
• 1/4 de cullerada postre de sal.
• Sucre llustre per decorar.

Preparació:

1. Picar les avellanas o ametlles fins que quedi una pols.
2. Batre la mantega fins que blanquegi i anar afegint el sucre i seguir batent.
3. Afegir la clara d’ou, la ratlladura i l’essència de vainilla.
4. Apart barrejar la farina tamisada amb la canyella i la sal. Afegir les avellanes i afegir a la mescla anterior.
5. Deixar reposar una hora a la nevera.
6. Preescalfar el forn a 180º i tallar les galetes.
7. Fornejar les galetes uns 10 minuts.
8. Una vegada fredes s’espolvoregen amb sucre llustre.
9. Es monten les galetes amb melmelada o pasta de fruita.