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Mandolinas

La mandolina equivale a precisión y uniformidad absolutas en el corte, lo que se agradece mucho a la hora de su cocción, presentación del plato terminado y también en boca del comensal a la hora de comer. Cada mandolina nos puede ofrecer diferentes tipos de corte (rodajas, juliana o dados) y grosores (desde 1 milímetro hasta 1 o varios centímetros). Distinguimos entre mandolinas de mano (sencillas, con número limitado de tipos y grosor de corte, pero muy prácticas) y mandolinas de pie de múltiples cortes (más completas y precisas que requieren más espacio para guardar y trabajar). Un consejo extremadamente importante: utilizar siempre el protector de dedos suministrado con la mandolina, ya que es fácil confiarse, pero hacia el final del corte de la pieza podemos tener algún susto.
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