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Caviar Box desmontable 96 esferas Caviar Box desmontable 96 esferas

Caviar Box desmontable 96 esferas

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Descripción
La Caviar Box es el accesorio perfecto para trabajar la técnica de esferificación directa. Se trata de una herramienta que permite que prepares de manera rápida y precisa un total de 96 perlas de caviar líquidos, por segundo.
  • El Caviar Box es un utensilio completamente desmontable. Su sistema te permitirá limpiar de manera íntegra y fácil todos sus componentes.
  • Está hecha de policarbonato y silicona.
  • Apto para lavavajillas o se puede esterilizar con agua hirviendo todos los componentes sin ningún riesgo.
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Detalles técnicos
Referencia 20/0002
Material Plástico ABS
Capacidad
Diámetro
Técnicas y recetas
Receta

Esferificación: Caviar de menta con mojito granizado

Guardar Maite Azkarate

En esta receta se explica la técnica de la esferificación directa aplicada a una creación que se puede aplicar tanto a aperitivos...

Técnica

Esferificación inversa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...

Técnica

Esferificación directa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...

Receta

Esferificación directa: Caviar de café

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado de julio de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, para enseñar la la técnica de las...

Técnica

Gelificantes

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Receta

Tapa-Lata de aperitivo con esferificación de Vermouth

Guardar Sandra

El tradicional Vermouth en forma de soprendentes esferificaciones que estallan en la boca, camuflado dentro del aperitivo.

Receta

Esferificación de vermouth con espuma de naranja

Guardar Maite Azkarate

En este taller la cocinera Maite Azkarate nos muestra las técnicas de la esferificación y las espumas des de la experiencia de...

Receta

Esferificación inversa de caldo de cebolla

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado entre Sosa Ingredients y Gadgets & Cuina para enseñar la la técnica de la esferificación. En este...

Técnica

Esferificación: Concepto

Guardar Xavi Gener

La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...

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