A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Gelificant Vegetal Pols 50 g
Gelificant Vegetal Pols 50 g
5,75€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Gelificant que procedeix de la barreja d'una alga (carragenat) i goma garrofí que dóna com a resultat gelatines molt elàstiques, transparents i termo reversibles.
Caracetrísticas de la Gelatina Vegetal:
- Gelifica a partir dels 65ºC, pel que és més respectuosa amb el sabor de productes frescos al no necessitar bullir.
- Gelatina molt elàstica, fet que ens permet fer planxes de gelatina i modelar per fer canelons, tallarines...
- Gelatina amb un alt grau de transparència i brillantor, ideal per setinar pastissos o per la tècnica del xof (una semiesfera de líquid congelada i banyada en gelatina vegetal, que en descongelar queda com una gran esfera líquida)
- No suporta la congelació.
Instruccions d'ús de la Gelatina Vegetal:
- Dosificar de 50-60g per litre del líquid.
- Barrejar a temperatura ambient i portar a una temperatura mínima de 65 °C.
- Retirar del foc i posar en el motlle desitjat. Deixar gelificar.
- És termoreversible, fet que fa possible reaprofitar tot just tornant-la a portar per sobre de 65°C i deixant gelificar de nou.
Ingredients: Maltodextrina, gelificant: carragenans, dextrosa, estabilitzant: clorur de potassi, corrector d'acidesa: citrat trisòdic, gelificant: goma de garrofí, sacarosa. Destinat a l'alimentació. Apte per a vegans.
Contingut: 50 g
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 39320 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 50 ml |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Gelificant Vegetal Pols 50 g
Tècniques i receptes
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
