En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
Agar Agar Home Gourmet 50 g
Agar Agar Home Gourmet 50 g
13,90€
Disponible
Ver stock por tienda
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- Valencia - Cirilo Amorós, 59
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Compartir
Descripción
Agar Agar de la colección Home Gourmet de Sosa, un gelificante que procede de algas y forma geles poco elásticos, con textura similar al membrillo.
- Resistente al calor (90ºC) pero no a la congelación.
- Termo reversible (a temperaturas superiores a 90ºC).
- Problemas de disolución en medios ácidos.
- Tiende a perder líquido (sinéresis) con el paso de los días, recomendable combinar con Instangel o Xantana en una pequeña proporción (1-2g).
-
Dosificación: 2-15g/kg según grado de dureza deseado.
-
Incorporar en frío hasta completa disolución con varilla.
-
Llevar al fuego removiendo hasta llegar a ebullición.
-
Dosificar en el molde deseado y dejar reposar una hora aproximadamente sin mover. Si movemos el molde antes de que el agar-agar haya gelificado, corremos el riesgo de que la gelatina se rompa al desmoldar.
-
Guardar en la nevera.
Fabricado en España.
Leer más
Detalles técnicos
| Referencia | 02180082 |
| Material | Ingrediente |
Características
- Hecho en la UE
¿No te convence? Mira más ingredientes texturizantes
Productos relacionados de Agar Agar Home Gourmet 50 g
Técnicas y recetas
Receta
Vaso de piña colada con espuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
En Gadgets & Cuina siempre buscamos la forma de trasladar la cocina creativa al hogar, convirtiendo el momento del postre en algo...
Receta
Flan de Té Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura de un flan muy cremoso sin necesidad de ir al horno. Con un reposo en nevera de 20 minutos tenemos un original postre...
Receta
Gelatina de Fresitas del bosque
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base para usar tanto en postres, bien gelificándola en un molde o en una bandeja para después racionar, como en...
Receta
Mousse de limón con gelatina de gintonic
Guardar
Juan
Una mousse refrescante y suave con un toque especial. A través de esta receta aprenderemos como hacer un gelificado, gracias a la...
Técnica
Gelificantes
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden
